Правильно произвести расчет. Провести оплату через кассу, выдав чек. Процедура должна быть выполнена быстро и корректно. Работник обязательно должен знать наименования блюд и информировать гостя о блюде, продукции, составе, каких-либо других особенностях. Следить за исправностью кассы.